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“日子紧张,孟大哥怕是也要准备许多的东西,铺子里头忙不过来,我时常来盯一盯便好。索性沈记那边近期也有黄越帮忙照看,也不会太忙。”沈香苗说道。
“倒是也不必,我每日在镇上忙,叔叔婶婶颇为体恤,大部分的事儿都是他们代为操持准备,我只需安心忙生意便好,若真是忙,估摸着也就是临到跟前忙上一阵。”孟维生笑道:“沈家妹子不必担忧。”
孟维生口中的叔叔婶婶,便是孟令杰的爹娘。
孟令杰平日里瞧着是个踏实稳重的,不偷奸耍滑,为人也是和气,既是他的爹娘,估摸着也是不差的。
“到时候酒席上若是要用些卤味做了凉菜的,孟大哥尽管开口,所需多少,我提前给你备了出来先。”沈香苗笑道。
“卤味凉菜自然是少不得的,到时候也得麻烦沈家妹子了。”孟维生冲沈香苗拱手道。
“都是自家人,孟大哥这般客气倒是显得生分了。”沈香苗笑道:“说起来,这眼下便是十五,孟大哥可有什么想法?”
“元宵我两日便要做上些来卖,不过做元宵不算是什么稀罕东西,做法又不复杂,许多妇人老人都会做,来买的怕是都是些手笨的或者懒省事的,估摸着卖不出去太多。”孟维生道:“倒是可以多备些别的糕点点心,十五十六镇上势必要挂花灯,到时候镇上热闹,倒是可以卖些糕点出去。”
孟维生的想法,按照时下来说,自然是不算差的。
只是沈香苗觉得,还是有些不够,笑道:“我倒是觉得还是能在这元宵和汤圆上打些主意。”
孟维生顿时一愣:“这元宵不就是汤圆么?”
沈香苗抿嘴笑了一笑,果然这样的误解,是自古便有了。
按道理来说,正月十五,吃饺子,吃元宵。这是千百年来的习俗,也可以称之为习惯了。
只是,这样的习俗在南北方还是有些诧异,而差异的重点,在于这元宵。
许多人通常觉得,汤圆便是元宵,然而这两者虽然外形相似,所需材料也基本相同,但二者却还是完全的两样东西,有着非常大的差异。
而以地域来划分,通常是南汤圆,北元宵。
但这两者最终的区别在于这制作方法上。
常言道,包汤圆,滚元宵。
汤圆的制作方法通常是糯米粉和成面团状,将所需的馅料,通常是黑芝麻或者五仁包在这糯米面团里面,团成圆圆的小球,夜里在外头冻好,吃的时候随时下锅煮便好。
而元宵的奥妙,在于滚。元宵的馅料一般是五仁馅,拿了花生、芝麻、核桃、瓜子等干果炒熟磨粉,和猪油、炒熟的面粉混成能团成球状的馅料,随后便放在糯米粉上开始摇。馅料很快粘上糯米粉,随着来回滚动更是如同雪球一般越滚越大,待到合适的大小,便可以了。
两种截然不同的做法,自然是导致了从形状到口味,再到口感都有着明显的不同。
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