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软糯香甜,入口即化,桂花的香浓,蜜红豆的甜烂,这滋味,怕是只能用妙不可言来形容了。
试吃完这桂花红豆米糕的沈文韬,接着越是一脸欣喜的把目光放在了那冬瓜糖上头。
冬瓜糖,从前不曾吃过,但是听着名字的话,是用冬瓜做成的糖罢。
只是这冬瓜分明是菜,也能做成糖来吃么?
沈文韬越发好奇的打量了一下那晶莹剔透的,像是冰糖一样,整整齐齐的两寸来长的冬瓜糖,思量了片刻之后,才放入口中。
这一入口,沈文韬便险些惊叫起来。
甜,是第一感受,毕竟叫做糖嘛,而且瞧着外头似乎也裹了一层糖粉的模样,这甜倒是不算稀奇。
稀奇的是这口感,并没有想象中像冬瓜菜一般的软烂没口感,软糯之余倒是多了些弹爽之感。
总的来说,就是好吃!
沈文韬吃了一条之后,觉得不过瘾,又往口中丢了一根。
沈香苗在一旁瞧的咯咯直笑:“你再这般的吃下去,怕是待会儿就要让你给吃完了,赶紧送过去吧,还多的是,保准让你解了馋去。”
沈文韬这才回过神来,不好意思的挠了挠后脑勺,将口中的冬瓜糖吞入口中,丢下一句“晓得了,我这就去。”
接着便像是风一样的出了铺子的门。
瞧着沈文韬没个正形的模样,沈香苗不由得摇头轻笑,接着又拿了一些给方怀仁,让他带了回去给家里人尝尝。
桂花红豆糕,把糯米粉、粘米粉和糖粉都过了筛子,加了桂花糖、水、泡了蜜的蜜红豆,搅拌均匀成小块,放倒磨具里头压实压平,再在上头抹上一层的桂花糖,上了蒸锅蒸便好,等出锅后放凉脱模,切了小块便可以吃,若是略冰上一冰的话,这口感便是更好了。
冬瓜糖,冬瓜去皮去瓤的切成小段,拿食用石灰水泡上三个时辰以上,浸泡过后的冬瓜会明显变脆且色泽更加青绿,稍后拿清水冲洗浸泡片刻上锅蒸上半盏茶的功夫,加了同样分量的白砂糖,腌上两日的功夫。
两日功夫过去,这冬瓜条看起来软了许多,盆中更是会留下不少的糖水,便将这冬瓜条连带着糖水一同倒入锅中煮开,待糖水快干时,换了小火开始翻炒,直到肉眼看到冬瓜糖水分干了,这冬瓜糖便也就做好了。
冬瓜糖吃着甘甜,当零嘴最为合适,加上冬瓜本身生津止渴,化痰止咳,利尿消肿的功效,在这样的夏日上最是合适不过了。
方怀仁接了过来,道了谢。
“掌柜的先盯着铺子里头的事儿,我去把这些给孟记那边送过去,也说一说这冬瓜糖的事儿。”沈香苗说着,拿了些桂花红豆米糕和冬瓜糖,便出了门,往孟记里头走。
待踏出门槛的时候,沈香苗的步子略顿了一顿。
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