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且这吃食虽叫麻辣香锅,却也是口味多样,多种食材可任意搭配,可荤可素,可满足大部分人的胃口喜好,且烹饪时间短,半盏茶的功夫便可以出锅食用,在现代社会备受众人喜欢。
首先是准备配菜。
土豆、莲藕、白菜、萝卜、红薯、腐竹、平菇、香菇、金针菇、木耳、五花肉、里脊、鸭肠、鸡肉、鸡翅、鸭肠、鸭胗、肉丸、鱼丸、甜不辣……几乎是能在火锅里涮着吃的食材,除了那些软烂到特别容易碎的豆花、鲜豆腐等类的,其他几乎所有的食材,都可以放在麻辣香锅中。
而今日呢,沈香苗只是做一个样品来,也就没有选太多的食材,只选了比较容易入味且容易做的土豆、莲藕、里脊肉、甜不辣、鸭肠、腐竹、鱼丸等,一一选了些的来,准备该削皮的削皮,该切片的切片。
沈香苗在那忙碌着的,马聚财急忙走了过来,接过她手中的菜刀:“沈姑娘,这些小事情,还是让小的来吧。”
说着,便是麻利的拿起了菜刀,将那土豆切成厚薄合适,且十分均匀的土豆片来。
刀法娴熟,且沈香苗方才十分眼尖的发现,这马聚财的虎口及手掌边缘,手指关节处,都有了厚厚的老茧。
显然,是经常做活之人。
“你做活到是十分麻利。”沈香苗擦了擦手的,在那边配起了调味料,一边看似漫不经心的说道。
“多谢沈姑娘夸奖。”那马聚财呵呵一笑,接着低头做活。
莲藕削皮切片,腐竹切断,里脊肉更是横刀切了薄片来。
“刀工不错?从前是在旁的酒楼里头切墩儿?”沈香苗再次询问。
“不是。”马聚财摇头:“从前小的只会做些卖力气的活儿,我从小没了爹娘,自小跟着旁人做工,年岁小又没大人的,总是被人指使着做些碎活儿,做饭时给人切菜洗菜刷碗烧火的,慢慢的这切菜到是切的不赖。”
“这样。”沈香苗眼中明暗不定,将手中剥好的蒜瓣放在一旁,伸手去那边拿捣蒜臼的过来,蒜捶沉重,且那捣蒜臼又是在高处放着的,拿的时候不太稳当,那蒜捶便从上头落了下来。
眼瞧着,就要砸到沈香苗的脚上去。
说时迟,那时快的,马聚财几乎是一个箭步冲到了沈香苗的跟前,更是一伸手的将那到蒜捶捞了起来,递回给沈香苗,道:“沈姑娘小心一些。”
“多谢。”沈香苗接了过来,扬起眉梢:“身手不错?”
“沈姑娘谬赞了,小的就是眼疾手快罢了,在酒楼里头做活的,哪里能没些机灵劲儿?”马聚财笑嘻嘻道。
“嗯,是这么回事。”沈香苗勾起了唇角,嘴角的笑容颇具深意:“好了,干活吧,切些红薯片,不要太薄。”
“哎。”马聚财应了,赶紧忙活去了。
沈香苗微微一笑的,将那捣蒜臼不动声色的挪到了一边去。
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