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毕竟刚吃完素菜,就得去尝素菜,如此才能有了可比性,心中也能掂量一下究竟哪个更加好吃,不至于受喜好吃素还是喜好吃肉这个偏好所影响。
只见大大的白瓷盘中,油菜整整齐齐的,一分为二对半剖开的切法,根茎朝外,叶子朝内,摆成大大的圆圈,而在内里的菜叶上头,则是堆放着一些大小适中,圆圆的香菇,且每个香菇上头,都用小刀刻出了花纹。
瞧着是十分精致,且油菜翠绿中透着那红棕色的上头,映衬着上头那棕中透白色的精致香菇,整道菜看着是赏心悦目,秀色可餐。
而吃起来的话,整体是清爽口感,油菜选用的是大小合适,香嫩可口的,炒之前更是在放了油和盐的开水中焯过,保留了油菜翠绿的色泽,以及爽脆的口感,清新的口味,搭配上葱、姜、蒜、辣椒以及人工耗油和香菇炒香的酱汁,越发凸显的这菜清爽可口。
而那香菇,原本就有着清新滋味和菌类应有的醇香,又用耗油炒过,滋味越发醇厚美味。
一个醇厚,一个清香,两个配合起来一浓一淡,相得益彰,十分好吃。
众人对这两道同样滋味美妙的素材赞不绝口,甚至尝完之后有人便开始投放手中的竹简。
苏承业和沈文韬两个人,同样去放手中的竹简,只是两个人选择完全不同,前者选了圆白菜,后者选了香菇油菜。
萝卜白菜,各有所爱,喜欢的菜不一样,可以说再寻常不过的事情了。
两个人互相看一眼,相视一笑,接着便去尝那荤菜。
首先是红烧羊排。
和红烧排骨看起来模样十分的像,但羊排比猪的排骨看起来外形更纤细一些,尤其羊肉独有的鲜香滋味,只让人垂涎欲滴,且在红烧之时,加了淡黄色的土豆,还有那红萝卜进去,瞧起来也是令人十分有食欲。
而吃起来的话,先炒了糖色,后加酱油、料酒、葱姜干辣椒、香叶、小茴香、香叶、花椒、山楂片等各种调料又进行小火炖煮的羊排,口感软烂,滋味浓郁,有着微微的辣,更有了些微的甜……
尤其这羊排比着猪排来说,肉质更为细腻,也更带了许多的鲜美滋味,吃起来当真是软烂鲜嫩,百吃不腻。
总之是滋味美妙,好吃无比,拿着那羊排啃完了之后,甚至还要再嘬一嘬手指头,将那所有的美味完全吞进肚子里头,不留分毫才肯罢休。
吃上两块这浓郁无比,滋味醇厚,回味无穷的羊排,这目光只能投向最后一道菜,豆腐衣包肉上头来。
豆腐衣包肉,菜如其名,用豆腐衣当了表皮,内里是包着肉糜,包裹成大拇指大小长短的条状,放入锅中先煎后炖,加盐、料酒、蚝油调味,再加了水,炖煮之后,大火烧干了汤汁即可出锅。
此菜以表皮色泽金黄,滋味醇厚,外焦里嫩而出名,又因为金灿灿的色泽,还有一个十分吉利讨彩的别名,叫做金山满福。
而眼前的这道金山满福,可以说做此菜的人手艺极佳,豆腐衣十分完整,没有丝毫的破损,且每个豆腐衣包裹出来的形状大小几乎相同,且有棱有角,俨然入那金块一般,整整齐齐的码在盘中。
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